Tokom ljetnih mjeseci i visokih temperatura građani bi trebalo da budu posebno oprezni prilikom kupovine, transporta i čuvanja hrane, upozoravaju iz Republičke inspekcije za hranu.

Potrošačima je preporučeno da prije kupovine obrate pažnju na osnovne karakteristike namirnica – izgled, boju, miris i konzistenciju, ali i da provjere način na koji se hrana čuva u prodajnim objektima. Ukoliko primijete neispravne proizvode ili neadekvatne uslove skladištenja, slučaj bi trebalo odmah prijaviti nadležnoj inspekciji.

Od početka godine republički inspektori za hranu sproveli su 760 kontrola, a nepravilnosti su pronađene u 300 slučajeva. Zbog utvrđenih propusta izrečene su novčane kazne u ukupnom iznosu od 210.000 KM.

Najčešći problemi odnosili su se na neispunjavanje higijenskih standarda, nedostatak redovnih sanitarnih pregleda zaposlenih, izostanak dodatne edukacije o bezbjednosti hrane, kao i neredovno ispitivanje sirovina i gotovih proizvoda. Inspektori su utvrđivali i nepravilnosti u deklaracijama proizvoda i pratećoj dokumentaciji.

Iz Inspektorata navode da se rjeđe pronalazi direktno zdravstveno neispravna hrana, ali da brojni uočeni propusti mogu predstavljati rizik i dovesti do njenog kvarenja ukoliko se ne otklone na vrijeme.

Poseban oprez potreban je u periodima ekstremnih vrućina, kada se zbog nepravilnog rukovanja hranom bakterije mogu brzo razmnožavati. Kako navode iz Inspektorata, samo nekoliko sati na visokim temperaturama može biti dovoljno da dođe do promjena koje hranu čine nebezbjednom za upotrebu.

Građanima se savjetuje da kupljene namirnice što prije odlože u frižider, da svježu hranu odvajaju od upakovanih proizvoda, a meso i mliječne proizvode drže odvojeno. Posebno je važno održavati higijenu rashladnih uređaja i poštovati takozvani „hladni lanac“, odnosno stalno čuvanje hrane na odgovarajućim temperaturama.

Zbog povećanog rizika tokom ljeta, inspekcije pojačavaju nadzor nad objektima u kojima se prodaju lako kvarljive namirnice. Kontrole sprovode republičke, ali i gradske i opštinske inspekcije, koje na godišnjem nivou obave više od 7.500 nadzora u unutrašnjem prometu.

Republička inspekcija za hranu, pored kontrola na tržištu, svakodnevno vrši i nadzor uvoza hrane na 14 graničnih prelaza i carinskih ispostava, dok se kontrole unutar zemlje planiraju u skladu sa raspoloživim kapacitetima.